Cumpleaños de mi hermana Emilia

Si, lo se, llevo un montón de días sin publicar nada, pero entre que he tenido una gripe de caballo (hasta 39 de fiebre por primera vez en mi vida), y que andaba preparando la tarta para mi hermana Emilia que ha cumplido ayer 60 años...................... pues no he hecho otra cosa.

Bueno, si, en plena gripe le hice una tarta a mi vecina Irene, que se la tenia prometida para su cumpleaños desde hace ...... bueno desde que empecé a hacer tartas. Irene es mi basurilla, ya os he contado otras veces; mi vecinica a la que le doy todo lo que se me estropea, y lo que no también, una vez que le hago las fotos, (si es algo que hago para probar). En fin que se lo tenia prometido, y se la hice, bueno, la hicimos entre las dos, porque vino a ayudarme,  esto es lo que salio y esta es Irene, preciosa ¿verdad?

Bueno, a lo que iba. Mi hermana Emilia, cumplió el jueves pasado 60 años, pero lo celebro ayer sábado 21, y celebro también el cumpleaños de su hijo Pablo, que fue el día 8 pero lo dejaron para celebrar juntos, y claro, ...... quería hacerle una tarta especial, así que llevaba como 2 o 3 meses pensando como iba a ser la tarta, y dándole vueltas a la cabeza y al final el resultado fue este que os enseño hoy

Como veis tiene muchos defectos, porque hice por primera vez el fondant de chocolate con la receta del libro que me he comprado y que me encanta, "La biblia de los pasteles"- Tiene unas recetas estupendas y esta muy bien explicado todo. Pero el fondant no me quedo del todo bien y se me rompía, con lo que le puse un montón de parches; pero eso si estaba riquisima riquisima.

El bizcocho era, un bizcocho cremoso de chocolate y el relleno un buttercream sedoso de merengue  y naranja tostada. todo sacado del mismo libro, y ya os digo rico, no mas, pero trabajo ............. también, un rato.

Y la tarta.................... juzgar vosotros mismos.

Bueno, espero que os haya gustado. hasta la próxima, un besico.

Tarta para un jardinero

La historia de esta tarta, tiene mucha gracia. 

Resulta que tengo en mi parcela una mimosa, que ha crecido un poco salvaje, porque no le he hecho mucho caso nunca, y ahora esta enorme, y necesita una buena poda, así que le dije a mi vecina Pepa, que le preguntara a su jardinero cuando viniera a su casa, que me cobraba por podarmela; y el otro día me dijo que había venido y que me la podaba y cuanto me iba a cobrar. Al rato salí para darle a su hija Irene una tarta que le había prometido por su cumple, y allí estaba el jardinero en su jardín  arreglandole sus cipreses, y entonces, le pregunte que ya que venia que si me arrancaba unos frutales que tengo que no me sirven para nada mas que para que se engorden los pajaros, y que cuanto me cobraría por eso y me dice: "por arreglar la mimosa, lo que hemos quedado, y por los frutales, una tarta de esas que haces". Yo me quede un poco sorprendida y le pregunte si tenia hijas, y me dice que no, pero que el es muy goloso y que si le hago una tarta de chocolate, que se da por pagado.

Yo sigo insistiendo y le pregunto que de chocolate como, y me dice: "como esa que hizo un día para un amigo suyo que era como marinera, que me gusto mucho, algo que sea de jardinero". (se refería a la que le hice a mi amigo Quino para su 6o cumpleaños).

Así que aquí esta mi parte del trato, espero que le guste. Yo por mi parte sigo sorprendidisima de la propuesta que me hizo, y  de que se acordara de la tarta de Quino (resulta que cuando yo salia con ella ese día, el estaba en casa de mi vecina trabajando y la vio).

Y esta es la historia, curiosa ¿verdad?, pero asi todos estamos contentos, el tiene su tarta, y yo mi parcela un poquito mas arreglada.

tarta javier

Este fin de semana le he hecho una tarta a Javier, un niño que ayer cumplía 4 años. En principio su madre, me pidió una tarta con motivos de los increíbles, ya que son sus personajes preferidos, pero luego, pensó que lo que le gustaba de estas tartas era el hecho de poder repartir entre los amigos, cositas de las que lleva la tarta, así que me pidió que lo pusiera varios detalles, para que pudiera repartirlos entre sus invitados, por lo que al final, hice una mezcla de cositas para que estuviera contento, y este fue el resultado.

Como veis, le hice una figurita del papa de los increíbles, y luego unos globos, unas piruletas, mariposas, abejitas, estrellas......... para que repartiera.
El bizcocho y el relleno, imaginais? pues de chocolate.
Espero que le gustara y lo pasara estupendamente.
¡¡¡¡¡FELICIDADES JAVIER!!!!!!!!!!!!!!!

Pastel de chocholate y Curro

Hoy os traigo una receta que he sacado de el blog al calor de un bizcocho y me ha parecido delicioso, eso si contundente, para tomar un trocito, pero delicioso, se trata del Pastel de chocolate especiado con compota de manzana.

Los ingredientes son los siguientes:

85 grs. de chocolate de cobertura

2 tazas de harina

1 y 1/2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

3 huevos

1 taza de aceite

1 taza de suero de leche o de nata

1 taza de compota de manzana

1 cucharadita de vainilla

1 taza de nueces picadas

170 grs de pepitas de chocolate o 2 cucharadas de cacao

Fundimos el chocolate de cobertura al baño maría

en un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, el cacao (si le ponemos) o las pepitas, la canela, la sal y la levadura.

En otro bol batimos los huevos y le añadimos el aceite, la nata o el suero, la compota, y la vainilla, mezclamos todo y lo agregamos al bol de los ingredientes secos. Mezclamos con una cuchara de madera o con una espátula (no hace falta batir) añadimos las nueces ponemos en un molde engrasado y metemos en el horno a 180º durante 50 o 60 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio.

dejamos enfriar y nos lo comemos.

Ya os digo, rico rico, pero contundente.

Javier y Dolores nos cuentan en su blog, que engrasan los moldes con manteca de cerdo y que les va muy bien, yo no lo he probado, pero habrá que tenerlo en cuenta.

Ahora, os presento a Curro. Un cachorro, que parece un labrador, pero que en realidad es de raza indeterminada y que me he traído a vivir conmigo. Es un trasto total, no para de moverse, (eso si, cuando no esta durmiendo porque es aun muy pequeñito), y me tiene entretenidisima estos días, os pongo una foto para que veáis lo bonico que es.

¿A que es una monada?; aunque hoy estoy bastante enfadada con el, porque ya lleva aquí una semana y esta noche, no ha parado de llorar y ladrar y no hemos dormido mucho que digamos............ 

Buenos pues nada mas. un besico y hasta otra

Ana 

tarta campo de futbol y receta de suizo

Hoy os traigo las fotos de una tarta que he hecho para un niño que se llama  Jose,  y que es hincha del barça, 

Me la ha pedido su tía Anabel y espero que le guste.

Por otra parte, os traigo la receta de los suizo que hice el viernes por la tarde, y que son facílisimos de hacer, y a mi particularmente me han gustado mucho.

La receta la he sacado del  blog las recetas de mama

y es la siguiente.

170 ml de leche

75 grs de azúcar

120 grs de mantequilla

40 grs de levadura fresca de panadería

4 huevos medianos

550 grs de harina de fuerza

10 grs de sal

para el acabado final :

1 huevo y 100 grs de azúcar

Se calienta la leche con la mantequilla un poquito y se disuelve en ella la levadura. Lo ponemos en un bol y añadimos los huevos batidos, el azúcar, un poco mas de la mitad de la harina y la sal, y se amasa bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados. El resto de la harina, se añade poco a poco y se sigue amasando hasta conseguir una masa elástica. Se hace una bola, y se reserva en un bol cubierto con film de cocina, y esperamos hasta que doble su tamaño.

Cuando ha levado, se trabaja un poco sobe una superficie enharinada, se le da forma cilíndrica y se corta en porciones del mismo tamaño. Se forman bolas y se van dejando en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, se pincelan las bolas con un huevo batido y se dejan reposar hasta que de nuevo doblan su tamaño.

Antes de hornear, se vuelven a pincelar con el huevo, se les hace un corte con un cúter o con un cuchillo bien afilado, se les pone un poco de azúcar húmedo y se hornean a 220º durante unos 15 minutos.

Yo he humedecido el azúcar con un poco de agua de azahar, que  le da un saborcito que me gusta mucho porque me sabe a roscón de reyes y me encanta.

el resultado ha sido este. 

Me ha gustado mucho, pero la próxima vez probare, a dejarlos en un sitio bien fresco durante la noche en la segunda levada, y hornearlos por la mañana, para que estén recién hechos a ver como salen.

sabayon con naranja, chocolate y polvo de crocanti

En su propuesta dulce del mes de Febrero; Whole kitchen, nos invita a prepara un sabayon.

El sabayón o zabaione como se denomina de forma original, es un postre tradicional de la cocina italiana. Se trata de una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino dulce; tradicionalmente vino de Marsala. La popularidad del zabaione se ha extendido a buena parte de los países europeos del SXVI. Mi propuesta para este postre a sido la siguiente. He preparado el sabayon, con una receta básica, a la que no he puesto ningún licor, y la he mezclado con naranjas, para rematarla el he añadido un poco de sirope de chocolate y un polvo de crocanti por encima.  

El resultado ha sido bastante rico, y mas ligero de lo que en principio podría parecer. Esta ha sido mi receta:

Para el sabayon:

               6 huevos

          150 gr. azucar

          El zumo de 1/ limon 

          2 cucharadas de mantequilla

          Ponemos en un cuenco tres huevos mas 3 yemas junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogenea y que empiece a blanquear.mientras tendremos en el fuego una cacerola con un poco de agua para poner el cuenco al baño maría y sin dejar de batir, mantendremos unos 2 o 3 minutos hasta que empiece a espesar, a continuación añadimos la mitad del zumo de limón y seguimos batiendo unos 2 minutos mas, terminamos de incorporar el limón y seguimos batiendo otros 2 o 3 minutos.Entonces sacamos el bol del baño maría y le incorporamos la mitad de la mantequilla removiendo hasta que se disuelva toda y el añadimos la otra mitad. removemos hasta que se disuelva del todo y mantenemos poniendo por encima un film transparente para que no forme costra. pelamos y limpiamos 3 o 4 naranjas y repartimos en cuencos, añadimos unas cucharadas de sabayon. para terminar, yo he elegido un poco de polvo de crocanti que había hecho poniendo en un cazo azúcar, haces un caramelo, incorporas unas almendras troceadas y remueves hasta que se caramelicen, entonces, se pone sobre un tapete de silicona que habremos manchado con un poco de aceite, y una vez frio trituramos.

Además le he puesto un poco de sirope de chocolate por encima.

Y esto es lo que ha salido al final, como veis las fotos están hechas cuando estábamos dando cuenta de este postre que ha resultado delicioso, os lo aconsejo.

Tarta para Marta

Acabo de entregar esta tarta, y me ha hecho mucha ilusión hacerla, porque tiene algo especial.

Es  para el cumpleaños de Marta, una niña que cumple mañana 11 años y que quería que le hiciera yo la tarta. Marta es hermana de Laura, que cumplió años la semana pasada, y a la que le hice la tarta de Pupi; y cuando la entregue, Marta ya me dijo: en diez días es mi cumple así, que yo quiero otra.

 

Hasta aquí, todo normal, pero lo especial que tiene esta tarta, es que la hemos hecho entre las dos; si, Marta ha ayudado en la confección y diseño de la tarta y de todos los detalles que lleva.

no os digo nada mas, aquí os dejo las fotos de la tarta y de Marta. 

Tarta Pupi de Ana... | En mi cocina...

Tarta Pupi de Ana... | En mi cocina...

Mira que chuli, los compañeros de En mi cocina, han publicado mi tarta de Pupi, que hice la semana pasada para Laura.

Esto es algo que nunca me imagine cuando escribi mi primer post en este blog. Es algo espectacular, y ocurrio el otro dia, cuando publique en mi facebook las fotos de la tarta, me pusieron un comentario invitandome a publicar la receta y las fotos; al principio, me quede un poco sorprendida, y no sabia muy bien que hacer, pero luego pense, "jolin, que bien", asi que les mande las fotos y la receta ayer tarde, y esta mañana, me encuentro un correo en el que me agradecen encarecidamente, que les envie la receta, y no solo eso, sino que ya esta publicada. Estoy abrumada.

Asi, que desde aqui, les agradezco un monton, que se hayan fijado en mi, y desde luego, pueden contar conmigo, para cualquier colaboracion en cualquier momento. Muchisimas gracias chic@s de En mi cocina y un besico.

Tarta Pupi para Laura

Os traigo una tarta que he hecho para Laura, una niña que cumple 7 años y su mama me ha pedido que le hiciera una tarta con la mascota del colegio.
Pupi es la mascota de los libros de texto que utilizan en algunos colegios en 1º y 2º de primaria. Al que no conocía de nada hasta ahora, pero que nos hemos presentado y hemos pasado unas horas juntos, hasta que hemos decidido como iba a ser la tarta que haríamos para Laura.
el bizcocho de chocolate, con ganache de chocolate, (a Laura le gusta el chocolate)
Y este ha sido el resultado final.

Teníais que haber visto la carita que ha puesto cuando ha visto la tarta, y lo mejor de todo, el beso y el abrazo que me ha dado. Una pasada.

pastel de morcilla

Para que veáis que no todo es dulce y mas dulce, y que de vez en cuando tengo un capricho salado; hoy os traigo una receta que me encanta. Es de esas recetas que la primera vez que la ves te engancha y piensas,"tengo que hacerla, tiene que estar de muerte" y no paras hasta que encuentras el momento de hacerla.
La oí en la radio, en el coche, y me pareció que debía estar requisita, y la lleve en la cabeza hasta el momento en que la pude hacer el fin de semana siguiente.
La receta es de falsarius chef, un chef que se caracteriza por hacer unas recetas super fáciles y rápidas con cosas que se encuentra igual latas que congelados, que precocinados, etc. todo rapidísimo y con el menor esfuerzo posible.
La verdad es que yo no soy nada fan de estas recetas y tengo que reconocer que algo he cambiado. pero estoy segura de que la receta tal como el la da tiene que estar igual de rica.
La receta original es así:

2 laminas de hojaldre congelado
1 tarro de puré de manzana del mercadona
cebolla al gusto (congelada de la que viene picada)
un chorrito de nata
2 morcillas de arroz.
aceite, sal y huevo batido para pintar el hojaldre


Bien, el puré de manzana, lo he hecho con 3 manzanas, una nuez de mantequilla, un chorrito de esencia de limón (puedes poner una corteza de limón) y una pizca de canela. Lo pones en un cazo a fuego lento un ratito y lo trituras y ya esta.
la cebolla la he pelado y picado yo
y entonces procedes de la siguiente manera


en una sartén, pochas la cebolla a fuego lento, una vez pochada, añades la morcilla de arroz pelada y a trocitos, y además yo le he añadido unos piñones y unas poquitas de uvas pasas, le das una vueltecica a todo junto y lo dejas templar
en un molde pones una lamina de hojaldre, añades la mezcla de la morcilla, luego pones por encima el puré de manzana, cubres con la otra lamina de hojaldre, pinchas con un tenedor para que no suba mucho y pintas con huevo batido para que coja un bonito tono dorado. Lo metes en el horno precalentado a 200º hasta que este bien doradico y ya esta.

Te digo que esta riquisimo ya veras como te gusta tanto mi versión como la de Falsarius. es un paste distinto y la mezcla de la morcilla con la manzana esta delicioso.

Cesta de Flores para Geni

Hoy es el cumpleaños de mi hermanica pequeña, y desde el principio tenia muy claro que quería hacerle un tarta con muchas flores.

Ella vive en el campo y su negocio es precisamente, cultivar plantas que luego venden en los Garden, tiene 4 o 5 invernaderos en los que cuando entras ves un mar de macetas con flores de montones de colores, pensamientos, gitanillas, geranios, margaritas, petunias, gerberas, en fin un montón de flores distintas y preciosas, ............y claro en su casa tiene un porche que es la envidia de cualquiera que vaya por allí, de los macetones que tiene llenos de flores preciosas, y siempre perfectas.

Así, que el tema estaba claro, y ya solo quedaba decidir como lo iba a hacer. Me apetecía hacer una cesta de mimbre con flores de colores, pero no sabia muy bien como lo iba a hacer, y después de mirar por aquí y por allá, (fundamentalmente por internet), pues esto es lo que ha salido, tras un montón de horas de trabajo.

La verdad, es que estoy muy contenta de como ha quedado, y a ella le ha encantado, bueno, a ella y a todos los que estaban en su casa para celebrar el cumpleaños.
La tarta la he hecho con un bizcocho básico, un poco de almíbar, relleno con nutela, y forrado con una ganache de chocolate blanco. El resto ya sabéis, pasta de modelar y fondant.

 En fin, aquí os dejo las fotos y espero que os guste.

La del ordenador, es Sara la hija mayor de mi hermana, que como esta de Erasmus en Italia, ha asistido al soplado de las velas, via Skype

PITHIVIERS

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers 

Los Pithiviers, son unos pastelitos franceses que toman su nombre de la población del mismo nombre, situada a orillas del Loira.

Están elaborados con pasta de hojaldre, rellena de una crema de almendra, o de frutas. Yo me he decidido por la crema de almendra, pero le he añadido un poquito de chocolate, porque me encanta

La receta que he utilizado ha sido esta:

- Masa de hojaldre (congelada)

100 grs de almendra en polvo

100 grs de mantequilla

100 grs de azúcar

100 grs de chocolate

2 huevos

1 huevo para pintar el hojaldre

un chorrito de ron 

Poner en un cazo al fuego, el azúcar y la mantequilla, hasta que el azúcar este disuelta pero no tostada, batiendo con varillas continuamente, añadir el ron, seguir batiendo, apartar del fuego e integrar los huevos uno a uno, cuando estén bien integrados poner el chocolate cortado en trocitos hasta que este totalmente disuelto. Dejar enfriar

Mientras se habrá descongelado el hojaldre, cortar con un cortapastas o como se quiera, varias piezas y montar.

ponemos una pieza del hojaldre, en el centro un montoncito de la crema de almendra y chocolate, pintar los bordes con huevo batido, y poner encima otra pieza de hojaldre, repasando los bordes para que se peguen bien.

después pintar la superficie superior, y meter en el horno precalentado a 200º durante unos 12 o 15 minutos, hasta que veamos que toma un color doradito precioso y apetitoso.

Así, es como me ha quedado a mi, y el resultado ha sido riquísimo.

Bizcocho de crema de castañas

Hoy os quiero enseñar este bizcocho, que llevo haciendo un montón de años, es el primer bizcocho que hice fuera del clásico del yogur que todo el mundo hace, y que cada vez que lo hacia y lo llevaba a algún sitio, triunfaba.

Esto antes de descubrir este mundo fantástico de los cakes, los bundt, los cupcakes, las galletas y esas cosas tan deliciosas.

 Es un bizcocho super rico, y sobre todo es superfacilisimo de hacer, no tiene ningún misterio, y no hay ni siquiera que batir. lo único especial que hay que hacer es tamizar la harina y el azúcar.

 Os cuento, los ingredientes son:

250 grs. de harina

250 grs de azúcar

3 huevos

1,5 dl de aceite de oliva suave

2 cucharaditas de bicarbonato

un vasito (tipo chupito o poco mas) de ron añejo

1 bote de crema de castañas (hay varias marcas que lo hacen, pero yo utilizo la de Hero)

Bueno pues coges un bol, tamizas el azúcar la harina y el bicarbonato, añades los huevos el aceite el ron y la crema de castañas, lo mezclas todo con una cuchara de madera, y se acabo. Lo pone en un molde untado con mantequilla o con espray desmoldante, lo metes en el horno a 180º durante unos 50 minutos calor arriba y abajo. y tachan. un bizcocho riquisimo y mas fácil imposible. Luego le pones un poquito de azúcar glas por encima y a comer.

Fácil verdad. pues pruebalo que te va a encantar.