domingo, 25 de septiembre de 2011

Un relajado? fin de semana

Menudo fin de semana, que estres; todo el día corriendo; primero, el jueves me dice mi hijo, "que te parece si me preparas unas pocas galletas, para la jornada del sábado en la tienda (trabaja en Leroy Merlin) y así le enseño a mis compañeros las galletas tan bonicas que haces, .... sin tema concreto,......... un surtido........; y claro; le digo que por supuesto, que no hay problema, que yo se lo hago, pero...... si hay problema, yo tengo un trabajo diferente de hacer galletas, y en fin, pues que me organizo, y  preparo las galletas, es una buena propaganda. Esto quiere decir que el jueves me encuentro fatal, tengo una angustia tremenda y una sensacion de mareo tal que me vengo de la oficina porque no puedo con mi alma, y me paso la tarde tirada en el sofá sin poderme mover (maldito virus estomacal)  por la noche a duras penas me puedo mover, pero aun así preparo la masa; el viernes me voy a trabajar por la mañana, pero sigo regulin, regulin, y después de comer horneo y empiezo a decorar galletas y se hacen las 11 de la noche y lo dejo a falta de terminar las caritas de algunas y envolsarlas todas, así que el sábado me levanto a las 7 y termino el trabajo, y se lo lleva su padre para que lo tenga a la hora de comer. Además, coincide que mi a mi club de fans menudo, (mis vecinicas de entre 5 y 12 años, que les encantan las galletas y las tartas decoradas que hago y siempre se comen las pruebas que hago y que no me convence el aspecto aunque estén ricas; una de ellas, Irene, dice que es mi basura, que en ella puedo tirar todo lo que no me sirva), les había prometido que el sábado les haría una tarta para merendar, y claro tenia que esmerarme para no defraudarlas, así que me puse manos a la obra y les hice un montón de figuritas de fondant, para que hubiera para todas; (aunque casi se pelean, al repartirselas), además prepare el bizcocho para la tarta y por supuesto no prepare comida, imposible llegar a todo.
Andaba yo tan contenta a eso de las 6 de la tarde terminando las figuritas y pensando que tenia que acelerar un poco para terminar la tarta para la merienda, cuando de pronto, suena el móvil con la musiquilla de: "tienes un mensaje nuevo", lo miro y vaya hombre, resulta que mi sobrino Carlos que era su cumpleaños (25) y al que había felicitado efusivamente el viernes, pero que su cumpleaños no eras hasta el sábado, (asi que aprovecho para tomarme el pelo todo lo que quiso con mi despiste), convocaba a una merienda-cena en su casa para celebrarlo un poco, y claro TENIA QUE LLEVARLE UNA TARTA, no me podía permitir el lujo de no llevarla, porque ya sabemos todos que con la familia hay que cumplir las espectativas y todos dan por hecho que la tía Ana traerá una tarta, con lo que calcule que tenia un par de horas para pensar que tarta, de que sabor, con que decoración, total que viendo que empezaba a tener taquicardia, respire hondo y me dije: "relajate, es tu familia, a ellos siempre les encanta lo que llevas, y te lo celebran un montón, tranquila y sea lo que sea". El tema estaba claro, cumple 25, es chico y no tiene novia, y el sabor pues lo que tenga, porque no me da tiempo a pensar y comprar ingredientes. El resultado fue un bizcocho con sabor a limón con relleno de dulce de leche y con el aspecto que os enseño


pues si, un culo con tanga y tatuaje; le encanto, os lo aseguro, y además estaba rico, muy rico.
La angustia, no me  acuerdo en que momento, se me paso, solo me olvide de ella. Lo importante es que efectivamente la tarta le encanto, y estaba buena, le gusto a todo el mundo, y yo tan contenta.
Hoy es domingo, me he levantado a las 8,30, y no se el tiempo que hace que no me levanto tan tarde, siempre madrugo mucho, y tranquilamente me he dedicado a lo siguiente
Whole kitchen, en su propuesta dulce para el mes de septiembre, nos invita a preparar un postre típicamente británico, el cumble.
es un postre a elaborado con frutas diversas y cubierto con una mezcla de mantequilla, harina y azúcar, y esta es mi propuesta, la he sacado del blog el comidista de Mikel Lopez Iturriaga, y me gusto porque en mi jardin tengo precisamente un manzano y un peral.

ingredientes:

3 manzanas
3 peras conferencia
1 limón
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de la mezcla de 4 especias (canela, clavo molido, pimienta y nuez moscada)
100 ml de vinagre balsámico de modena
25 grs de azúcar moreno

150 grs de harina
100 grs de mantequilla muy fría
50 grs de azúcar

poner el vinagre y el azúcar moreno en una cazuela pequeña a fuego suave. Dejar que hierva lento hasta que espese un poco y quede una consistencia de jarabe
 


Exprimir el limón en un bol grande, pelar y cortar en trozos pequeño las peras y las manzanas, e ir añadiéndolas al bol del limón y removiendo de vez en cuando para que no se ennegrezcan, mezclar con el azúcar y las especias.
 

Precalentar el horno a 190º
Poner la harina en un bol grande, incorporar la mantequilla muy fría y cortada en cubitos pequeños, la mezclamos desmigándola con la punta de los dedos hasta que quede una arena gruesa. Si vemos que se empieza a hacer pasta la metemos en el frigo para que se enfríe y repetir el proceso, añadir por ultimo el azúcar

Pintar el fondo de un molde de horno bajo con el vinagre reducido . Incorporar las frutas con un poco del zumo de limón. Espolvorear con las migas de mantequilla por encima. Hornear 45-50 minutos en la parte de arriba del horno hasta que que estén doradas y la fruta burbujee
Servir templado y comer solo o acompañado de alguna crema o helado. Aunque yo creo que iría muy bien acompañado con una buena horchata de almendras, tengo que probarlo.
Como ya he contado que he madrugado mucho, he preparado la fruta temprano y la he tenido macerando en el limón con las especias, lo que le ha dado tiempo a empaparse bien de la mezcla y coger mejor el sabor. Ah, y las manzanas que veis en la foto tienen hojas, porque estan arrancadas de mi manzado de mi jardin









domingo, 18 de septiembre de 2011

proposito para el año nuevo

Es curioso, que aunque el año empieza en enero, sin embargo parece que empezara todo en septiembre; acaban las vacaciones, empieza un nuevo curso, (para los estudiantes) y pareciera que todo gira alrededor de eso, y asi el año nuevo empieza a efectos prácticos en septiembre. Total, que toca hacer propósito de la enmienda, y aceptar nuevos retos y adoptar nuevas costumbres para el curso que empieza.
Estos son mis propósitos para este año: a partir de ahora, me tomare esto del blog de forma seria y empezare a ser mas ordenada en lo que respecta a su uso y publicaciones, creare etiquetas y ordenare las entradas por temas y pondré las recetas de las cosas que publique.

Una vez hecha esta declaración de intenciones, empiezo por enseñaros unos cup cakes que hice ayer, la decoración es sencilla, como veis, solo unas florecitas y mariposas de fondant y unas estrellitas de azúcar. los cup cake estan hechos con la receta de bea del well spiced carrot cake
del rincón de bea cubierto con un frosting de queso. Ya se que el nombre del cake, suena raro, pero os animo a que lo probéis pues aunque es realmente especiado, solo, esta bien rico y con el frosting además esta requisito.
Bien como lo prometido es deuda os pongo la receta para que si os decidís, aunque bea lo explica mucho mejor que yo, podáis hacerlo

para el well spiced carrot cake;
250 gr de harina bizcochona
1 cucharadita de levadura royal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 grs de azúcar moreno
175 ml de aceite suave de oliva
3 huevos grandes
300 grs de zanahoria rallada
50 grs de nueces picadas

para el frosting

250 grs de queso crema (tipo philadelfia)
185 grs de mantequilla
500 grs de azúcar glas
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Lo primero encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando, a continuación, en un bol, tamizamos la harina, la levadura, la canela, el jengibre,  y la nuez moscada y reservamos.

En otro bol batimos el aceite, los huevos y el azúcar; una vez batido e integrados los ingredientes húmedos, los incorporamos en el bol de los ingredientes secos y lo mezclamos bien todo junto, a continuación incorporamos la zanahoria y las nueces.
Lo ponemos todo en un molde previamente engrasado y lo cocemos en el horno durante unos 45-50 minutos.
Yo, como habéis visto, he utilizado moldes para cup cakes y lo he tenido en el horno a la misma temperatura pero durante solo unos 20 minutos.
Como os he dicho, así solo esta bien rico, y tiene un sabor realmente distinto a los bizcochos y las madalenas que tomamos habitualmente, y no es nada dulce, así que los que sois poco golosos, atreveros. Seguro que a mi hermana Emilia le habria gustado mucho, (aunque si es bien dulcera), tengo que hacerle uno para que lo pruebe.
Bueno, si sois mas golosos, y queréis algo mas dulce, entonces poneros manos a la obra con el frosting de queso, porque es algo delicioso
ponéis en un bol el queso la mantequilla y la vainilla, y empezais a batir a una velocidad media, y cuando veáis que empieza a tener un aspecto cremoso incorporáis poco a poco el azúcar, hasta que este todo batido.
Luego cuando los cup cakes estén fríos ponéis el frostin en una manga pastelera y ponéis encima una buena cantidad del frostin, (si no tenéis manga pastelera, podéis ponerlo con una cuchara que aunque queda menos artístico, también esta bien rico) y a comer, la decoración no influye en el sabor, así que no hay escusa para probar a hacerlo.
Si decidís hacer un cake podéis presentarlo, partiéndolo por la mitad horizontalmente, ponéis una porción entre las dos capas del bizcocho, y luego cubrís por encima con otra capa del frosting, y también queda muy bien.
Otro  propósito que tengo que tomar firmemente, es el de hacer fotos para poner el paso a paso y que veáis como va quedando por el camino y no solo al final, prometo que lo haré para la próxima entrada vale?
Bueno, pues una vez cumplidos todos los compromisos adquiridos para el nuevo año, espero que os haya gustado y os animeis a probar, ah, y para esta entrada y para todas, si no queda suficientemente claro os aclarare cualquier duda que os surja, sin ningun problema. un beso.